精進湖・本栖湖新名物「鹿カレー」

更新日:2010.03.16


富士河口湖産の新鮮で美味しいジビエ料理。ジビエ(jibier)とはフランス語で「狩猟鳥獣肉」のことです。
ヨーロッパの食文化では秋や冬になると、フランス料理店などではジビエ料理が「旬のメニュー」として人気があるそうです。

新鮮で美味しいジビエ料理

富士河口湖町では野生のシカによる農作物への食害が目立つようになり、特に広大な自然を持つ富士ヶ嶺地区の牧草地への被害は深刻で、狩猟以外に策はない状況でした。
このような背景で、有害鳥獣として駆除されるシカを有効活用して、新たな特産品にしようというアイデアが出てきました。
また、迅速に食肉加工処理をするため、町では平成21年3月、精進地区に「食肉加工施設」を整備しました。これによって新鮮で美味しいジビエ料理を提供することができるようになりました。
ジビエ料理には「鹿カレー」以外にも店によって「鹿肉の燻製」「鹿肉うどん」などがあります。



ジビエ料理を食べられるお店

本栖湖
・松風  ℡ 0555-87-2501
・本栖館 ℡ 0555-87-2037
・湖仙荘 ℡ 0555-87-2032
・本陣つかさ ℡ 0555-87-2038
精進湖
・ことぶき ℡ 0555-87-2303
・ニューあかいけ ℡ 0555-87-2351

精進湖観光協会では平成22年度から特にジビエ料理に力を入れ、民宿の単品料理にも鹿肉を使っていき、幅広いジビエ料理の提供を目指しています。

お知らせ

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